Comme tout pays, Malte a ses spécialités culinaires. La cuisine Maltaise est une cuisine insulaire faite à base de produits locaux. C'est aussi une cuisine typiquement méditerranéenne car les Maltais utilisent beaucoup de poissons et de produits frais de saison. Le caractère méditerranéen se retrouve dans l'influence de la cuisine italienne, notamment sicilienne mais aussi Arabe entre autre tunisienne.

Les principales entrées maltaises sont le bigilla et les pastizzis.

Le bigilla est un pâté épicé accompagné de Hobza.

Les pastizzis sont de petits triangles de pâte feuilletée, traditionnellement fourrées à la ricotta.

Les Maltais raffolent également des soupes.

Les plus appréciées sont :

L'aljotta faite de poissons avec ail, oignons et tomates.

Le kusksu composé d'une pâte de fèves fraîches et de petits pois accompagnés de fromage de chèvre typique de Gozon et pour finir la minestra qui est une version locale du minestrone italien qui consiste en une soupe de légumes mêlant pommes de terre, oignons, choux, courgettes, tomates, pâtes, lentilles et pois chiche.

Les plats traditionnels Maltais sont :

Les brungiel mimli. Ce sont des aubergines farcies à la viande de bœuf et de porc.

Le timpana. C'est un gratin aux macaronis, garni de viande hachée. Pas cher mais pas toujours très fin !
Puis le bragioli qui est une sorte de paupiette de bœuf émincé préparée avec des œufs, du bacon et de la mie de pain et revenue dans une sauce au vin.

Présents sur toutes les cartes, ils sont vendus à la pièce ou au poids (assez chers). Pour éviter les (mauvaises) surprises, bien demander le prix avant de vous le faire préparer. Il est servi en sauce (tomates, câpres et ail) ou grillé. 

La torta tal lampuki est la grande spécialité de l'île faite avec ce poisson très populaire qu'est le lampuki, daurade que l'on prépare en croûte avec des épinards, du chou-fleur et des noix sur une pâte sablée.  Le poulpe se mange en sauce tomate, pour accompagner les pâtes, ou en ragoût.

Les fruits de mer sont proposés frits ou farcis, ou en accompagnement des célèbres spaghetti frutti di mare.

Le fennec ou le lapin de garenne est l'un des plats préférés des Maltais, qui est mangé en ragoût ou en sauce, avec des pommes de terre ou des pâtes.

Les desserts les plus appréciés à Malte et les plus traditionnels sont :

Le figolli qui  est un gâteau sec à la pâte d'amande et au citron.
Le qubbajt ou nougat est sans doute le plus populaire des desserts, concurrencé de près par le qaghaq ta'l-ghasel, c'est un biscuit fourré à la figue.
Le pudina (pudding anglais) est une sorte de pain perdu, auquel on ajoute des œufs, de la vanille, des fruits confits, des raisins secs, des écorces d'orange et une goutte de rhum ou de brandy.
Le prinjolata est un gâteau fait à base de biscuits à la cuillère, cerises glacées et pignons.
Certains biscuits sont associés aux fêtes religieuses.  Le kwarezimal, un gâteau chocolaté aux amandes et aux noix que l'on mange au moment du carême, ou le pastini tal-rahal, un beignet couvert d'un glaçage que l'on consomme pour les baptêmes.
Comme en-cas sucré, il existe une tradition de petits gâteaux sablés biskuttini parfumés à l'orange ou à l'anis, que l'on achète dans les marchés ou dans de petites boulangeries.

L'eau du robinet est dessalée et donc potable, mais elle a un petit goût saumâtre. Pour la boisson, mieux vaut de l'eau minérale, de préférence locale. Côté eau gazeuse, on trouve surtout de la San Pellegrino.

Le thé, vestige de l'héritage anglais, et le café à l'italienne sont abondamment servis dans les bars et cafés de l'île. Cappuccinos souvent réussis, quoique pas toujours égaux à leur homologue italien. Et le café (au lait et de la cafetière !).

Le Kinnie est une boisson locale à base de d'herbes aromatiques et d'oranges amères, très populaire à Malte.

La bière locale la plus connue est la Cisk, une bonne blonde pas chère. Sinon, il existe aussi la Hopeleaf, légèrement rousse en canettes rouges, et la Blue Label, côté brune.

Les vins maltais : rouges, rosés et blancs, issus d’une longue tradition.